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新疆揪片子味道鲜美，汤酸香浓郁，营养丰富又好吃，新疆揪片子就是用面片子和各种菜煮成的，也叫汤饭，做新疆揪片子，面片的制作很重要，可以根据自己的喜好放配菜，自己在家做，好吃还实惠。
一、新疆揪片子的做法1、准备食材：面粉300克、水150克、盐2克、白菜、土豆、羊肉、西红柿、香菜、小白菜、蘑菇、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、姜粉、醋
2、先来做揪片子的面，盆里加入面粉，加入盐增加筋性，用凉水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，把面团放在案板上揉一下，盖上保鲜膜，醒发二十分钟，时间到后把面揉一下，继续醒发，要这样反复揉面两三次。
3、接下来准备配菜，白菜洗干净切小块，西红柿洗干净切小块，羊肉洗干净切片，土豆洗干净，去皮切片，小白菜洗干净切小段，香菜洗干净切段，蘑菇洗干净切小段，也可以根据自己的喜好选择配菜。
4、葱姜蒜洗干净切末，锅里加入油，油热把羊肉放进去，煸炒一下，炒至变色，把葱姜蒜末放进去，炒出香味，把土豆片放进去，翻炒均匀，翻炒至土豆断生，把白菜放进去，翻炒均匀，炒至断生。
5、把西红柿放进去，翻炒均匀，加入番茄酱翻炒均匀，加入生抽、盐、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀，翻炒一会后加入姜粉翻炒均匀，最后把蘑菇放进去，翻炒均匀，把配菜翻炒至七八成熟，加入适量的水，大火烧开。
6、把面擀成薄一点的圆形，切成小条，用手把面按压一下，水烧开后开始揪面，把面揪成小段放进锅里，面全部揪完后，转大火煮，煮半个小时，煮制时间时间到后，把小白菜放进去，煮三分钟，把香菜、蒜末放进去，加入醋翻拌均匀就可以出锅了。
小技巧
做新疆揪片子，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好选择配菜，揪片子想要好吃，面片的做法也很重要，和面的时候，比例要掌握好，面和好后要醒发一下，多揉几次面，这样做出来才会筋道好吃，揪片子可以根据自己的口味来调味
总结：这下大家都知道新疆揪片子是什么，怎么做好吃了，做新疆揪片子，可以根据自己的喜好来选择配菜，我也是很喜欢吃新疆揪片子，经常会在家做，自己在家做，好吃还实惠，喜欢的可以试试。
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